牛の骨髄「ボーンマロー」1kg

ボーンマロー（牛の骨髄）とは、牛の骨の内部に存在する柔らかい組織で、栄養豊富な食材として知られています。⽇本ではまだあまり知られていないボーンマローですが、世界では多様な食文化で食されていて、人気の食材です。

ボーンマローは、非常にクリーミーで濃厚な口当たりが特徴です。
バターや生クリームを思わせるような滑らかさがあり、まるで「肉のバター」のよう！
独特の甘みと風味があり、その味わいは一度食べると忘れられないほど印象的です。

◆ボーンマロー単体で楽しむ

軽く塩を振りボーンマローをグリルで焼きます。焼き上がったボーンマローそのままスプーンですくって味わうことで、牛肉の深い旨味とぷるっとした食感を楽しむことができます。また、弊社オリジナルスパイスDR.BBQ#を振りかけることで、肉の旨味にスパイスの香りが加わり、また違った味わいをお楽しみいただけます。

【オススメの食べ方】
①ボーンマローの表面に塩を軽く振ります。※DR.BBQ#07がオススメです！
②180度〜200度で15分〜20分程度焼き上げます。
③スプーンですくってお召し上がりください。

◆お肉と一緒に楽しむ

ボーンマローとお肉（牛肉推奨）を一緒に食べると、豊かな味わいと食感の組み合わせが楽しめます。ボーンマローの風味がお肉のジューシーな旨味を引き立て、より満足感のある体験を提供します。

【オススメの食べ方】
①ボーンマローの表面に刻んだニンニクとオリーブオイルを塗り、軽く塩をかけ180度〜200度で15分〜20分程度焼き上げます。
②牛肉・ボーンマローが焼き上がれば、肉の上にボーンマローをかけてお召し上がり下さい。

◆料理と一緒に楽しむ

ボーンマローを他の料理に混ぜ込むことで、その料理に新たな牛肉の濃厚な味わいをもたらします。アウトドアでの料理やキャンプ飯にもおすすめです。

【オススメの食べ方】
①焼きそば：炒めるタイミングで、焼いたボーンマローを入れて一緒に焼き上げます。
②焼きおにぎり：白米とボーンマローを混ぜ、おにぎりにし軽く醤油を振り焼き上げます。
③ラーメン：ラーメンのスープにボーンマロー加えてお召し上がり下さい。

◆コミュニケーションを促進する

BBQは⾷事を超えたコミュニケーションの場です。ボーンマローのような珍しい⾷材が登場すると、みんなの興味をひき、⾃然と会話が弾みます。
この美味しい体験が、⼀緒に過ごす時間をもっと楽しく、充実したものにしてくれます。さらに、ボーンマローをみんなで調理することで、チームワークが芽⽣え、料理のコツやアイデアをお互いに共有する素敵な機会になります。

ボーンマローが⽇本であまり普及していない主な理由は、料理での利⽤法と取り出しの難しさにあります。国内では、⽜⾻は主に中華料理の出汁を取るために使われ、その後はほとんど廃棄されます。
⾻髄には豊かな旨味成分と栄養が含まれているにもかかわらず、この部分を特に活⽤する⽂化 は根付いていません。加えて、⾻髄は⽜⾻の内部に少量しか存在せず、⼀般的な包丁では取り出すことはできません。専⽤の機械が必要となるため、家庭や⼀般の飲⾷店での利⽤が難しいのです。これらの理由か ら、⽇本では⽜の⾻髄が広く普及していない状況にあります。

私たちは、グループ企業との協力により、多様な食肉調達ルートを築いています。この確かな調達ルートを通じて、高品質な食材の提供を実現しています。

今回、⽜の⾻髄は兵庫県にある⼤丸⾷品⾚穂⼯場から調達しています。この⼯場は多種多様な⾷⾁を加⼯しており、学校給⾷から家庭⽤まで品質の良さで知られています。⽜の⾻髄は、細⼼の衛⽣管理下でカットされ、真空パックしています。バーベキューアンドコーは、この厳選された⾼品質な⽜の⾻髄を使って、皆さんが気軽に楽しめるBBQを実現します。

【原材料】
食肉（国産）

【内容量】
1kg

【発送方法】
冷凍便でのお届けになります

【保存方法】
冷凍（-18℃以下）で保存して下さい